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イタリア菓子 ベーシックをきわめる 貸出可

藤田統三／著 -- 柴田書店 -- 2013.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ﾌｼ/ 00110932703 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22191818
書名 イタリア菓子
書名ヨミ ｲﾀﾘｱ ｶﾞｼ
副書名 ベーシックをきわめる
著者名 藤田統三 ／著  
著者名ヨミ ﾌｼﾞﾀ ﾓﾄｿﾞｳ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2013.1
頁数・図版 １７５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 索引あり
ISBN 4-388-06158-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-388-06158-7
本体価格 ３２００円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 洋菓子
内容紹介 イタリアの伝統菓子を中心に、タルトやケーキなど計８８種のレシピと、おいしく作るためのプロの技を完全公開。歴史を踏まえた由来話やフランス菓子との違いなど、イタリア菓子の魅力を浮き彫りにする１冊。
著者紹介 １９７０年大阪市生まれ。大阪あべの辻製菓専門学校でフランス菓子を学んだのち、市内のフランス菓子店に勤め、２２歳でシェフとなる。ハーゲンダッツジャパン（株）に入社。９９年渡伊。２００５年ソルレヴァンテの立ち上げから参加し、取締役シェフパティシエに就任。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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