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昆布と日本人 日経プレミアシリーズ 貸出可

奥井隆／著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2012.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｵｸ/ 00110868859 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22182344
書名 昆布と日本人
書名ヨミ ｺﾝﾌﾞﾄ ﾆﾎﾝｼﾞﾝ
著者名 奥井隆 ／著  
著者名ヨミ ｵｸｲ ﾀｶｼ  
出版地 東京
出版者 日本経済新聞出版社
出版年 2012.12
頁数・図版 ２０８ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 日経プレミアシリーズ・１７７
一般注記 文献あり
ISBN 4-532-26177-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-532-26177-1
本体価格 ８５０円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 667.7
件名 昆布
内容紹介 日本の近代化が成功したのは昆布のおかげ。利尻・日高など産地によって味と使い道が違う。ビンテージはワインと同じ…。知っているようで知らない昆布の秘密の数々を、老舗昆布商の主人がわかりやすく紹介する。
著者紹介 昭和２３年生まれ。４６年立教大学経済学部卒、奥井海生堂入社。（株）奥井海生堂４代目主人、代表取締役社長。曹洞宗の大本山永平寺、大本山總持寺の御昆布司を務め、代々、京都の料理人に高級昆布を納める。日本料理アカデミー会員、（社）日本昆布協会会員、敦賀商工会議所副会頭。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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