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ミルクを食べる肉を食べる ブルガリア食文化ノート 貸出可

馬路泰藏／著 -- 風媒社 -- 2012.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ﾏｼ/ 00110856719 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22199220
書名 ミルクを食べる肉を食べる
書名ヨミ ﾐﾙｸｵ ﾀﾍﾞﾙ ﾆｸｵ ﾀﾍﾞﾙ
副書名 ブルガリア食文化ノート
著者名 馬路泰藏 ／著, 馬路明子 ／著  
著者名ヨミ ﾏｼﾞ ﾀｲｿﾞｳ , ﾏｼﾞ ｱｷｺ  
出版地 名古屋
出版者 風媒社
出版年 2012.11
頁数・図版 １７１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 並列タイトル：ＢＵＬＧＡＲＩＡ　ｔｈｒｏｕｇｈ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｅｙｅｓ　文献あり
ISBN 4-8331-0558-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-8331-0558-3
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 382.392
件名 食生活　－－　ブルガリア
内容紹介 昭和初期の日本の山村文化を調べてきた研究者が、ヨーグルトの国・ブルガリアを旅した。ミルクと肉を食べるという、６０年代以前の日本とは１８０度異なる文化を辿り、現代の食生活を問い直す。
著者紹介 【馬路泰藏】１９４４年三重県生まれ。名古屋大学農学部卒業後、同大学院農学研究科修士課程修了。修文大学教授・健康栄養学部長、岐阜大学名誉教授。２００８年化学史学会論文賞を受賞。著書に「食生活論」など。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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