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パスタの歴史 貸出可

シルヴァーノ・セルヴェンティ／著 -- 原書房 -- 2012.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｾﾙ/ 00110727712 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22056495
書名 パスタの歴史
書名ヨミ ﾊﾟｽﾀﾉ ﾚｷｼ
著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ ／著, フランソワーズ・サバン ／著, 清水由貴子 ／訳, 飯塚茂雄 ／監修, 小矢島聡 ／監修  
著者名ヨミ ｾﾙｳﾞｪﾝﾃｨ ｼﾙｳﾞｧｰﾉ , ｻﾊﾞﾝ ﾌﾗﾝｿﾜｰｽﾞ , ｼﾐｽﾞ ﾕｷｺ , ｲｲﾂｶ ｼｹﾞｵ , ｺﾔｼﾞﾏ ｻﾄﾙ  
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2012.2
頁数・図版 ４０１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般注記 文献あり
原書名 Ｌａ　ｐａｓｔａ．∥の翻訳
ISBN 4-562-04753-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-562-04753-6
本体価格 ３８００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 596.23
件名 パスタ　ーー　歴史
内容紹介 古代小麦にはじまる「パスタ」の深遠な歴史を、現在まで網羅的に捉え、原料・種類・調理方法から、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。「パスタ」を総括する画期的な書。
著者紹介 【セルヴェンティ】食品およびフランス・イタリア料理の風習および食べ物に関する歴史学者。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。