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給食管理事例集 特定給食施設 貸出可

西岡葉子／編 -- 学建書院 -- 2011.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ﾆｼ/ 00110663171 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 136317000
書名 給食管理事例集
書名ヨミ ｷｭｳｼｮｸ ｶﾝﾘ ｼﾞﾚｲｼｭｳ
副書名 特定給食施設
著者名 西岡葉子 ／編, 齋藤礼子 ／編, 芦川修貮 ／編, 古畑公 ／編  
著者名ヨミ ﾆｼｵｶ ﾖｳｺ , ｻｲﾄｳ ﾚｲｺ , ｱｼｶﾜ ｼｭｳｼﾞ , ﾌﾙﾊﾀ ﾀﾀﾞｼ  
版表示 第３版
出版地 東京
出版者 学建書院
出版年 2011.3
頁数・図版 ３１９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-7624-2860-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7624-2860-9
本体価格 ３２００円
NDC分類(8版) 498.59
NDC分類(9版) 498.59
件名 給食
内容紹介 「特定給食施設」での実習の際、実習生が事前に理解しておくべき給食管理業務の紹介を主目的に編集。現場の管理栄養士らが、各施設の給食管理業務の実態を具体的に記述し、特色ある業務を紹介した。

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