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    マディソン・リー・ゴフ
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知っておいしい肉事典 貸出可

実業之日本社／編 -- 実業之日本社 -- 2011.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.3 /ｼﾂ/ 00110656029 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 124208300
書名 知っておいしい肉事典
書名ヨミ ｼｯﾃ ｵｲｼｲ ﾆｸｼﾞﾃﾝ
著者名 実業之日本社 ／編  
著者名ヨミ ｼﾞﾂｷﾞｮｳ ﾉ ﾆﾎﾝｼｬ  
出版地 東京
出版者 実業之日本社
出版年 2011.9
頁数・図版 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-408-45337-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-408-45337-8
本体価格 １５００円
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.33
件名 肉・肉製品
内容紹介 牛・豚・鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで１３３種類を収録。それぞれの部位ごとに味や食感の特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介。より安心によりおいしく肉を味わえるようになる必携本。

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