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    片倉チッカリン
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農家レストランの繁盛指南 開業手順と運営・経営の極意！！ 貸出可

高桑隆／著 -- 創森社 -- 2011.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 673.9 /ﾀｶ/ 00110650522 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 22139057
書名 農家レストランの繁盛指南
書名ヨミ ﾉｳｶ ﾚｽﾄﾗﾝﾉ ﾊﾝｼﾞｮｳ ｼﾅﾝ
副書名 開業手順と運営・経営の極意！！
著者名 高桑隆 ／著  
著者名ヨミ ﾀｶｸﾜ ﾀｶｼ  
出版地 東京
出版者 創森社
出版年 2011.8
頁数・図版 １９７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-88340-262-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-88340-262-5
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.97
件名 料理店　－－　日本
内容紹介 人気の食事処がお目見え、地域に活気を取り戻す。農家レストランの立地選定から設備・器具、各種手続き、食材調達、原価率、メニュー、集客・接客まで、繁盛店へのノウハウを解説する。
著者紹介 １９５０年北海道生まれ。神奈川県大学経済学部卒。通信教育「売場管理実務講座」で文部大臣賞受賞。７６年（株）デニーズジャパン入社。９９年（有）日本フードサービスブレイン設立、代表取締役。２００９年農家レストラン創業塾開催。現在、服部栄養専門学校等非常勤講師など。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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