資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

トラットリーアの定番料理 イタリア料理 持出禁

小林幸司／著 -- 柴田書店 -- 2011.8

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ｺﾊ/ 00110637301 図書 持出禁２ 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 日販マーク
マーク番号 123658100
書名 トラットリーアの定番料理
書名ヨミ ﾄﾗｯﾄﾘｰｱﾉ ﾃｲﾊﾞﾝ ﾘｮｳﾘ
副書名 イタリア料理
著者名 小林幸司 ／著  
著者名ヨミ ｺﾊﾞﾔｼ ｺｳｼﾞ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2011.8
頁数・図版 １８３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 並列タイトル：Ｉ　Ｐｉａｔｔｉ　ｄｅｌｌａ　Ｔｒａｔｔｏｒｉａ　索引あり
ISBN 4-388-06119-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-388-06119-8
本体価格 ３２００円
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
内容紹介 トラットリーアの定番料理を８４品を取り上げ、料理のレベルがぐっと上がるポイントを、プロセス写真入りでわかりやすく解説した技術書。イタリア料理の基礎力を確実に上げることができる納得の１冊。
著者紹介 １９５８年愛知県生まれ。２６歳で地元にイタリア料理店を開くも、閉店。８９年イタリアへ渡り、（株）文流の料理学校を経て、リストランテ・ヴィッサーニ入店。９１年帰国。イタリア料理店で料理長を歴任後、２００２年独立してフォリオリーナ・デッラ・ポルタ・ドルトゥーナをオープン。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。