資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

物語食の文化 美味い話、味な知識 中公新書 貸出可

北岡正三郎／著 -- 中央公論新社 -- 2011.6

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｷﾀ/ 00110622505 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 日販マーク
マーク番号 123206600
書名 物語食の文化
書名ヨミ ﾓﾉｶﾞﾀﾘ ｼｮｸﾉ ﾌﾞﾝｶ
副書名 美味い話、味な知識
著者名 北岡正三郎 ／著  
著者名ヨミ ｷﾀｵｶ ｼｮｳｻﾞﾌﾞﾛｳ  
出版地 東京
出版者 中央公論新社
出版年 2011.6
頁数・図版 ３８２ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 中公新書・２１１７
一般注記 文献あり
ISBN 4-12-102117-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-12-102117-5
本体価格 ９４０円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
件名 食生活－歴史
内容紹介 美味、珍味の探求は世界の人々の日常行為となっており、食べ物への関心は高まり続けている。本書では、食材、調理法、食事のしきたり、各地各時代の食文化などを広く紹介。食の文化を縦横に味わうためのマニュアル。
著者紹介 １９２５年京都生まれ。４７年京都大学農学部卒。６２年京都大学農学部農芸化学科助教授。６４年島根大学農学部農芸化学科教授。６９年大阪府立大学農学部農芸化学科教授。８９年大阪府立大学名誉教授。８９年日本農芸化学会功績賞。ユーグレナ研究会名誉会長。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。