資料詳細

旬ごはんとごはんがわり貸出可

田中博敏／著 -- 柴田書店 -- 2011.7

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.3 /ﾀﾅ/	00110624172	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	日販マーク
マーク番号	123191300
書名	旬ごはんとごはんがわり
書名ヨミ	ｼｭﾝｺﾞﾊﾝﾄｺﾞﾊﾝｶﾞﾜﾘ
著者名	田中博敏／著
著者名ヨミ	ﾀﾅｶﾋﾛﾄｼ
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	2011.7
頁数・図版	２１１ｐ
大きさ	２５ｃｍ
一般注記	索引あり
ISBN	4-388-06114-X
ISBN(新)	978-4-388-06114-3
本体価格	２８００円
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.3
件名	料理－米
内容紹介	炊き込むことで、季節の野菜や魚介の香りや色が広がるごはんレシピを紹介。炊き込みごはん、混ぜごはん、丼、すし、おにぎり、雑炊・粥、茶漬けなど、様々な旬ごはんを紹介。漬け物やごはんのおかずも掲載。
著者紹介	１９４９年長崎県生まれ。長崎料理店「吉宗」入社。日本料理の修業を始める。「割烹豊仙」等を経て、「ホテルレークビワ」で熊野保氏に師事。７４年（株）灘萬入社。（株）なだ万調理部長等を歴任。９９年（株）黒茶屋総料理長、井中居料理長を兼務。現在（株）黒茶屋料理顧問。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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