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田口護のスペシャルティコーヒー大全 貸出可

田口護／著 -- ＮＨＫ出版 -- 2011.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.7 /ﾀｸ/ 00110605911 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 122583100
書名 田口護のスペシャルティコーヒー大全
書名ヨミ ﾀｸﾞﾁ ﾏﾓﾙﾉ ｽﾍﾟｼｬﾙﾃｨ ｺｰﾋｰ ﾀｲｾﾞﾝ
著者名 田口護 ／著  
著者名ヨミ ﾀｸﾞﾁ ﾏﾓﾙ  
出版地 東京
出版者 ＮＨＫ出版
出版年 2011.5
頁数・図版 １５９ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-14-033269-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-14-033269-6
本体価格 ３６００円
NDC分類(8版) 596.7
NDC分類(9版) 596.7
件名 コーヒー
内容紹介 スペシャルティコーヒーは、ふつうのコーヒーとどこが違うのか。自家焙煎の第一人者である著者が、スペシャルティコーヒーの生豆情報、精製などの基礎知識から、香りやコクを最大限に生かす焙煎技術まですべて伝授。
著者紹介 １９３８年札幌市生まれ。北海高校から國學院大学に学ぶ。その後、現在地に「カフェ・バッハ」を開業。７２年より自家焙煎を始め、今日までコーヒー生産国や欧米など６０余国を回った。２００９年より日本スペシャルティコーヒー協会副会長。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。