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食べ物の声を聴け！ 貸出可

魚柄仁之助／著 -- 岩波書店 -- 2011.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｳｵ/ 00110588122 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 121832000
書名 食べ物の声を聴け！
書名ヨミ ﾀﾍﾞﾓﾉﾉ ｺｴｵ ｷｹ
著者名 魚柄仁之助 ／著  
著者名ヨミ ｳｵﾂｶ ｼﾞﾝﾉｽｹ  
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年 2011.4
頁数・図版 １８７ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-00-023792-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-00-023792-5
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
件名 食生活　日本　歴史　昭和時代（１９４５年以後）
内容紹介 中身のわからない「…のようなもの」食品。味を「引き出す」のではなく「付着させる」料理。こんなアブナイ食卓に誰がした。日本人の食生活の転換点を検証し、再び「食べかた上手」になるための考え方を示す。
著者紹介 １９５６年福岡生まれ。古道具屋などを経て、９４年「うおつか流台所リストラ術」でデビュー。食文化研究家。主な著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」など。

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