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焼肉の誕生 生活文化史選書 貸出可

佐々木道雄／著 -- 雄山閣 -- 2011.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｻｻ/ 00110583448 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 121867600
書名 焼肉の誕生
書名ヨミ ﾔｷﾆｸﾉﾀﾝｼﾞｮｳ
著者名 佐々木道雄 ／著  
著者名ヨミ ｻｻｷ ﾐﾁｵ  
出版地 東京
出版者 雄山閣
出版年 2011.3
頁数・図版 １８０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
叢書名・叢書番号 生活文化史選書・
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-639-02175-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-639-02175-9
本体価格 ２４００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.821
件名 食生活－朝鮮－歴史
内容紹介 肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった。日本と韓国、それぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで、“焼肉の誕生”を明らかにする。
著者紹介 １９４７年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒。会社勤務の傍ら、神戸の市民団体・むくげの会で朝鮮半島の歴史と文化について学ぶ。２０００年から、東アジアの食文化史・交流史研究に専念。主要著書「朝鮮の食と文化－日本・中国との比較から見えてくるもの」など。

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