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塩麹と甘酒のおいしいレシピ料理・スウィーツ・保存食麹のある暮らし貸出可

タカコ・ナカムラ／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2011.2

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596 /ﾀｶ/	00110583073	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	21892805
書名	塩麹と甘酒のおいしいレシピ
書名ヨミ	ｼｵｺｳｼﾞﾄｱﾏｻﾞｹﾉｵｲｼｲﾚｼﾋﾟ
副書名	料理・スウィーツ・保存食麹のある暮らし
著者名	タカコ・ナカムラ／著
著者名ヨミ	ﾀｶｺﾅｶﾑﾗ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2011.2
頁数・図版	９５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
ISBN	4-540-10145-5
ISBN(新)	978-4-540-10145-8
本体価格	１４００円
NDC分類(8版)	596
NDC分類(9版)	596.3
件名	料理
内容紹介	手軽に作れる発酵調味料「塩麹」と「甘酒」は、和・洋・エスニックに使える万能調味料。料理に入れる、素材を漬け込む、自然なスウィーツの甘味など、生きた麹をもっと手軽に楽しむためのレシピ５５を紹介する。
著者紹介	山口県出身。大学卒業後、桜沢里真にマクロビオティック料理を師事し、アメリカでＷｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄを学ぶ。帰国後、お菓子工房ブラウンライス創業。Ｋａｎｂｕｔｓｕ　ｃａｆｅをプロデュースなど。タカコ・ナカムラＷｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄスクール開校。Ｗｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄ協会設立。

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