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ハンバーガーの歴史世界中でなぜここまで愛されたのか？Ｐ－ｖｉｎｅ　ｂｏｏｋｓ貸出可

アンドルー・Ｆ．スミス／著 -- ブルース・インターアクションズ -- 2011.3

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	673.9 /ｽﾐ/	00110583059	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	日販マーク
マーク番号	121097900
書名	ハンバーガーの歴史
書名ヨミ	ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰﾉﾚｷｼ
副書名	世界中でなぜここまで愛されたのか？
著者名	アンドルー・Ｆ．スミス／著, 小巻靖子／訳
著者名ヨミ	ｽﾐｽｱﾝﾄﾞﾙｰ･F. , ｺﾏｷﾔｽｺ
出版地	東京
出版者	ブルース・インターアクションズ
出版年	2011.3
頁数・図版	１７２ｐ
大きさ	１９ｃｍ
叢書名・叢書番号	Ｐ－ｖｉｎｅ　ｂｏｏｋｓ・
一般注記	文献あり
原書名	Ｈａｍｂｕｒｇｅｒ：ａ　ｇｌｏｂａｌ　ｈｉｓｔｏｒｙ．∥の翻訳
ISBN	4-86020-417-4
ISBN(新)	978-4-86020-417-4
本体価格	１５００円
NDC分類(8版)	673.9
NDC分類(9版)	673.97
件名	外食産業
内容紹介	１８９０年代、アメリカの街角に登場した、手づかみでかぶりつく食べ物＝ハンバーガーのカルチャー史。避けては通れないハンバーガーを取りまく問題も、栄養、経済など様々な視点で迫る。貴重な写真とレシピも収録。
著者紹介	【スミス】ニューヨークのザ・ニュー・スクール大学で食物史の講義を担当。著書に「ジャンクフード・ファストフード事典」、編著に「オックスフォードアメリカの食べもの・飲みものハンドブック」ほか。

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