資料詳細

旬の野菜の栄養事典春夏秋冬おいしいクスリエクスナレッジムック貸出可

吉田企世子／監修 -- エクスナレッジ -- 2011.1

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫一般	498.5 /ｴｸ/	00110534952	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	日販マーク
マーク番号	126883600
書名	旬の野菜の栄養事典
書名ヨミ	ｼｭﾝﾉﾔｻｲﾉｴｲﾖｳｼﾞﾃﾝ
副書名	春夏秋冬おいしいクスリ
著者名	吉田企世子／監修
著者名ヨミ	ﾖｼﾀﾞｷﾖｺ
版表示	改訂版
出版地	東京
出版者	エクスナレッジ
出版年	2011.1
頁数・図版	２４０ｐ
大きさ	２６ｃｍ
叢書名・叢書番号	エクスナレッジムック・
ISBN	4-7678-1066-3
ISBN(新)	978-4-7678-1066-9
本体価格	１５００円
NDC分類(8版)	498.58
NDC分類(9版)	498.583
件名	蔬菜
内容紹介	２００種類以上の野菜を写真とともに紹介。春夏秋冬の季節別に旬の野菜を取り上げ、知っておきたい効用、調理と組み合わせのコツ、得する選び方と保存方法を解説。主な栄養成分も一目でわかる。
著者紹介	日本女子大学大学院修了。２００５年女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養価や収穫後の品質変化など。主な著書・監修書は「野菜を食べて健康になる本」など。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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