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長崎奉行のお献立 南蛮食べもの百科 貸出可

江後迪子／編 -- 吉川弘文館 -- 2011.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｴｺ/ 00110537557 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21893627
書名 長崎奉行のお献立
書名ヨミ ﾅｶﾞｻｷ ﾌﾞｷﾞｮｳﾉ ｵｺﾝﾀﾞﾃ
副書名 南蛮食べもの百科
著者名 江後迪子 ／編  
著者名ヨミ ｴｺﾞ ﾐﾁｺ  
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版年 2011.2
頁数・図版 ２２０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-642-08048-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-642-08048-4
本体価格 ３０００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8193
件名 食生活　長崎県　歴史
内容紹介 鎖国後の長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る１冊。
著者紹介 １９３４年神戸市生まれ。山口女子短期大学より実践女子大学大学院修士課程修了。広島文教女子大学短期大学部助教授、別府大学短期大学部教授を経て、現在、江戸期の食文化の研究および執筆活動。主要著書「隠居大名の江戸暮らし」など。

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