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おから百珍 こんなに豊か！おからを使った郷土食 貸出中

日本の伝統食を考える会／編著 -- ＧＵ企画 -- 2010.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階一般 596.3 /ﾆﾂ/ 00110523321 図書 貸出可 貸出中 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 126677300
書名 おから百珍
書名ヨミ ｵｶﾗ ﾋｬｸﾁﾝ
副書名 こんなに豊か！おからを使った郷土食
著者名 日本の伝統食を考える会 ／編著, 西野幸枝 ／監修  
著者名ヨミ ﾆﾎﾝﾉ ﾃﾞﾝﾄｳｼｮｸｵ ｶﾝｶﾞｴﾙｶｲ , ﾆｼﾉ ﾕｷｴ  
出版地 大阪
出版者 ＧＵ企画
出版年 2010.12
頁数・図版 １５５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 文献あり　年表あり
ISBN 4-915785-02-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-915785-02-3
本体価格 ２０９６円
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.3
件名 料理－だいず（大豆）
内容紹介 かつては貴重品として、様々な形で利用されていた「おから」。本書では、祝の席の献立に欠かせないものや、地域の食材と組み合わされた料理など、全国から寄せられた資料をもとにしたおからレシピを紹介する。
著者紹介 大阪市出身。料理研究家。自宅や地域での食の安全性を考えながら料理、菓子、パン等の講習をし、新聞に料理掲載等。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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