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    Ｓ．Ｃ．カールソン
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キッチンで始める本格チーズ造り ホームメイドの職人チーズレシピ５０種 職人技がわかる本 貸出可

ＴＩＭ　ＳＭＩＴＨ／著 -- アールアイシー出版 -- 2010.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 648.1 /ｽﾐ/ 00110488477 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 126278200
書名 キッチンで始める本格チーズ造り
書名ヨミ ｷｯﾁﾝﾃﾞ ﾊｼﾞﾒﾙ ﾎﾝｶｸ ﾁｰｽﾞｽﾞｸﾘ
副書名 ホームメイドの職人チーズレシピ５０種
著者名 ＴＩＭ　ＳＭＩＴＨ ／著, 亀和田俊一 ／訳  
著者名ヨミ ｽﾐｽ ﾃｨﾑ , ｶﾒﾜﾀﾞ ｼｭﾝｲﾁ  
出版地 東京
出版者 アールアイシー出版
出版年 2010.10
頁数・図版 １７０ｐ
大きさ ２６ｃｍ
叢書名・叢書番号 職人技がわかる本・
一般注記 標題紙・奥付のタイトル（誤植）：キッチンで始める職人チーズ造り　奥付の著者名（誤植）：Ｊｉｍ　Ｌａｗ　文献あり
原書名 Ｍａｋｉｎｇ　ａｒｔｉｓａｎ　ｃｈｅｅｓｅ．∥の翻訳
ISBN 4-903924-44-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-903924-44-1
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 648.18
NDC分類(9版) 648.18
件名 チーズ
内容紹介 現代に生きるチーズの伝統から、基本から上級レベルのチーズの造り方までを紹介。巻末には、チーズ造りの用語も掲載。チーズマニアはもとより、発酵食品学一般を学ぶ人にも実践的な教科書として役立つ書。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。