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日本料理祝儀不祝儀ハンドブック 婚礼・法事の料理と仕来り 貸出可

長島博／著 -- 柴田書店 -- 2010.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.4 /ﾅｶ/ 00110468332 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21818413
書名 日本料理祝儀不祝儀ハンドブック
書名ヨミ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ ｼｭｳｷﾞ ﾌﾞｼｭｳｷﾞ ﾊﾝﾄﾞﾌﾞｯｸ
副書名 婚礼・法事の料理と仕来り
著者名 長島博 ／著  
著者名ヨミ ﾅｶﾞｼﾏ ﾋﾛｼ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2010.9
頁数・図版 １６７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-388-35334-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-388-35334-7
本体価格 ２５００円
NDC分類(8版) 385
NDC分類(9版) 596.4
件名 日本料理
内容紹介 手軽に手にとれて現場で役立つように、祝儀・不祝儀の料理に絞って、伝統的な仕事や約束事を、できるだけ簡潔に解説。水引や熨斗、和紙の扱い方など、一見料理とは関係ないと思われる事柄も取り上げた。
著者紹介 １９４６年横浜市生まれ。浅草「大長」などで修業を積み、東京「たから会館」などで料理長を務める。９１年から東京・築地本願寺「日本料理・紫水」へ、現在、専務取締役料理長。（社）日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長、武蔵野調理師専門学校非常勤講師。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。