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日本人が知らない世界のすし日経プレミアシリーズ貸出可

福江誠／著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2010.8

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.2 /ﾌｸ/	00110463627	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	21813065
書名	日本人が知らない世界のすし
書名ヨミ	ﾆﾎﾝｼﾞﾝｶﾞｼﾗﾅｲｾｶｲﾉｽｼ
著者名	福江誠／著
著者名ヨミ	ﾌｸｴﾏｺﾄ
出版地	東京
出版者	日本経済新聞出版社
出版年	2010.8
頁数・図版	１９１ｐ
大きさ	１８ｃｍ
叢書名・叢書番号	日経プレミアシリーズ・０８８
一般注記	文献あり
ISBN	4-532-26088-4
ISBN(新)	978-4-532-26088-0
本体価格	８５０円
NDC分類(8版)	596.21
NDC分類(9版)	596.21
件名	すし
内容紹介	フルーツ、唐辛子、チョコレート…。これがすしと呼べるのか。海外の食文化に溶け込んだ「すし」が、大きな変貌を遂げている。本書では、日本人の想像を越え世界に広がるすしの実情を徹底レポートする。
著者紹介	１９６７年富山県生まれ。９０年金沢大学法学部卒、大手会計システム会社入社。転職した経営コンサルティング会社で寿司ビジネスに携わり、２０００年経営コンサルタント事務所を独立開業。０２年東京すしアカデミーを開校し、現在、代表兼校長。

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