資料詳細

日本の食材帖実践レシピおいしく元気！栄養を生かした実用料理貸出可

吉田企世子／監修 -- 主婦と生活社 -- 2010.8

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596 /ｼﾕ/	00110455776	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	21807940
書名	日本の食材帖実践レシピ
書名ヨミ	ﾆﾎﾝﾉｼｮｸｻﾞｲﾁｮｳｼﾞｯｾﾝﾚｼﾋﾟ
副書名	おいしく元気！栄養を生かした実用料理
著者名	吉田企世子／監修
著者名ヨミ	ﾖｼﾀﾞｷﾖｺ
出版地	東京
出版者	主婦と生活社
出版年	2010.8
頁数・図版	１９２ｐ
大きさ	２４ｃｍ
一般注記	文献あり　索引あり
ISBN	4-391-13897-2
ISBN(新)	978-4-391-13897-9
本体価格	１５００円
NDC分類(8版)	596
NDC分類(9版)	596
件名	料理
内容紹介	野菜、肉、魚など、食材の持つ栄養・効能を知れば、体が喜ぶ料理ができる。素材を上手に使うコツ、常備したい料理、伝統料理やご当地料理で、“知って、作って健康になる”調理法が満載の、国産食材のレシピ集。
著者紹介	１９３４年栃木県生まれ。日本女子大学大学院修士課程修了。専門は食品学、食品加工学。現在、女子栄養大学名誉教授、（財）日本醤油技術センター理事、（財）中央果実生産出荷安定基金協会評議委員他。主な著書に「野菜の成分とその変動」など。

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