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うまい！をつくる料理１００のコツ「焼く」 うまみを引き出す焼き方の極意 持出禁

舘石万里／編 -- 主婦の友社 -- 2010.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ﾀﾃ/ 00110388067 図書 持出禁２ 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21708348
書名 うまい！をつくる料理１００のコツ「焼く」
書名ヨミ ｳﾏｲｵ ﾂｸﾙ ﾘｮｳﾘ ﾋｬｸﾉ ｺﾂ ﾔｸ
副書名 うまみを引き出す焼き方の極意
著者名 舘石万里 ／編  
著者名ヨミ ﾀﾃｲｼ ﾏﾘ  
出版地 東京
出版者 主婦の友社
出版年 2010.2
頁数・図版 １９１ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-07-271124-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-07-271124-8
本体価格 ９５２円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 料理
内容紹介 焼き物がうまくいかない。魚を焼くと、焼きすぎたり、生焼けだったりする。肉汁を閉じ込める焼き方を会得したいといった人のために、魚、肉、卵、野菜を美味しく焼くコツを伝授。今日から焼き方名人になれる書。
著者紹介 主婦の友社等出版社勤務後独立。出版社勤務当時から３０年以上、料理記事や料理本の編集に携わる。

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