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世界の食用植物文化図鑑 起源・歴史・分布・栽培・料理 持出禁

バーバラ・サンティッチ／編 -- 柊風舎 -- 2010.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 471.9 /ｻﾝ/ 00110371700 図書 持出禁 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21697472
書名 世界の食用植物文化図鑑
書名ヨミ ｾｶｲ ﾉ ｼｮｸﾖｳ ｼｮｸﾌﾞﾂ ﾌﾞﾝｶ ｽﾞｶﾝ
副書名 起源・歴史・分布・栽培・料理
著者名 バーバラ・サンティッチ ／編, ジェフ・ブライアント ／編, 山本紀夫 ／監訳  
著者名ヨミ ｻﾝﾃｨｯﾁ ﾊﾞｰﾊﾞﾗ , ﾌﾞﾗｲｱﾝﾄ ｼﾞｪﾌ , ﾔﾏﾓﾄ ﾉﾘｵ  
出版地 東京
出版者 柊風舎
出版年 2010.1
頁数・図版 ３６０ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 文献あり　索引あり
原書名 Ｅｄｉｂｌｅ．∥の翻訳
ISBN 4-903530-35-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-903530-35-2
本体価格 １５０００円
NDC分類(8版) 471.9
NDC分類(9版) 657.8
件名 食用植物　図集
内容紹介 おなじみの植物から、見たことも食べたこともない植物まで、世界各地の「食べる植物」約５００の起源や歴史、学名、分布、栽培法、料理法などを図版を豊富に紹介。人と食用植物の関わりも人類の起源まで遡って解説。
著者紹介 【サンティッチ】オーストラリア、アデレード大学教授。同大学で食物学の修士課程のカリキュラムを組み、食物や飲料の歴史と文化を学ぶ必修科目を作成。同大学で食に関する執筆についての講座を担当。生化学を研究した経験から食への興味が生まれ、幅広い執筆活動を行っている。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。