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フードサービス業チェーン化入門 貸出可

渥美俊一／著 -- 柴田書店 -- 2009.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 673.9 /ｱﾂ/ 00110373148 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21696900
書名 フードサービス業チェーン化入門
書名ヨミ ﾌｰﾄﾞ ｻｰﾋﾞｽｷﾞｮｳ ﾁｪｰﾝｶ ﾆｭｳﾓﾝ
著者名 渥美俊一 ／著  
著者名ヨミ ｱﾂﾐ ｼｭﾝｲﾁ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2009.12
頁数・図版 ２９２ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 並列タイトル：Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｔｏ　ｆｏｏｄ　ｓｅｒｖｉｃｅ　ｃｈａｉｎ　索引あり
ISBN 4-388-15320-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-388-15320-6
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.97
件名 料理店
内容紹介 チェーン理論の第一人者が解き明かす、外食産業の２１世紀戦略とは。本書では、従来の飲食業とは違った商品や営業方法への原則と並んで、人づくりや組織運営といった、経営ノウハウを理論体系として解説する。
著者紹介 大正１５年生まれ。東京大学法学部卒業後、読売新聞社入社。「商店のページ」担当主任として商業営業の革新運動を開始。昭和３７年ペガサスクラブ結成。４４年読売新聞社を退社し、日本リテイリングセンター設立、本格的なチェーンストア経営のコンサルティング活動に入る。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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