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フランス料理二大巨匠物語 小野正吉と村上信夫 貸出可

宇田川悟／著 -- 河出書房新社 -- 2009.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 289.1 /ｵﾉ/ 00110375074 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21701629
書名 フランス料理二大巨匠物語
書名ヨミ ﾌﾗﾝｽ ﾘｮｳﾘ ﾆﾀﾞｲ ｷｮｼｮｳ ﾓﾉｶﾞﾀﾘ
副書名 小野正吉と村上信夫
著者名 宇田川悟 ／著  
著者名ヨミ ｳﾀﾞｶﾞﾜ ｻﾄﾙ  
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版年 2009.12
頁数・図版 ２１４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-309-01952-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-309-01952-9
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 289.1
NDC分類(9版) 289.1
個人件名 小野　正吉
内容紹介 本格的なフランス料理を導入した、ホテルオークラ小野正吉と帝国ホテル村上信夫。戦後日本のフランス料理の確立にむけ切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「本物の味」を追求する、苦心と情熱の奮闘記。
著者紹介 １９４７年東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒。作家。フランスの社会・文化・食文化に詳しい。フランス政府農事功労賞シュヴァリエ受賞。ブルゴーニュワインの騎士団、シャンパーニュ騎士団、コマンドリー・ド・ボルドー、フランスチーズ鑑評騎士の会などに叙任。

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