資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

パティシエのためのスイーツ用語辞典 仏英和 持出禁

木村成克／監修 -- 誠文堂新光社 -- 2009.10

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 596.6 /ｾｲ/ 00110362401 図書 持出禁 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 21668785
書名 パティシエのためのスイーツ用語辞典
書名ヨミ ﾊﾟﾃｨｼｴ ﾉ ﾀﾒﾉ ｽｲｰﾂ ﾖｳｺﾞ ｼﾞﾃﾝ
副書名 仏英和
著者名 木村成克 ／監修  
著者名ヨミ ｷﾑﾗ ｼｹﾞｶﾂ  
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2009.10
頁数・図版 ３４２ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 並列タイトル：Ｄｉｃｔｉｏｎｎａｉｒｅ　ｄｅｓ　ｔｅｒｍｅｓ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　ｄｅ　ｌａ　ｐａ＾ｔｉｓｓｅｒｉｅ　ｆｒａｎｃａｉｓｅ　索引あり
ISBN 4-416-80988-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-416-80988-4
本体価格 ２３００円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 洋菓子　辞書
内容紹介 木村成克シェフのフランス修業時代の体験談も収録した、現場やフランス修業で役立つ、発音で引ける洋菓子用語辞典。巻末には、果物などよく使う言葉の日本語、フランス語、英語の相対表なども掲載。
著者紹介 １９６３年大阪府生まれ。高校卒業後、神戸のポートピア・ホテル、ポールボキューズ大丸に勤務後、８７年に渡仏。ストラスブールゲネル、パリラ・ヴィエイユ・フランス等で研鑽を積む。帰国後、シェ・シーマ等を経て、２００７年ラ・ヴィエイユ・フランス、アイスクリーム専門店をオープン。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。