資料詳細

自家製酵母で作るワンランク上のハード系パンカンパーニュ・バゲット・パンオセーグル・リュスティック持出禁

太田幸子／〔著〕 -- 主婦と生活社 -- 2009.11

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6 /ｵｵ/	00110373766	図書	持出禁２	利用可

マーク種別	JPマーク
マーク番号	21671386
書名	自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン
書名ヨミ	ｼﾞｶｾｲｺｳﾎﾞﾃﾞﾂｸﾙﾜﾝﾗﾝｸｳｴﾉﾊｰﾄﾞｹｲﾊﾟﾝ
副書名	カンパーニュ・バゲット・パンオセーグル・リュスティック
著者名	太田幸子／〔著〕
著者名ヨミ	ｵｵﾀｻﾁｺ
出版地	東京
出版者	主婦と生活社
出版年	2009.11
頁数・図版	９０ｐ
大きさ	１９×２３ｃｍ
ISBN	4-391-13805-0
ISBN(新)	978-4-391-13805-4
本体価格	１５００円
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.63
件名	パン
内容紹介	自分で種から起こして作る天然酵母パンの本。今人気のバゲットやカンパーニュなどハード系パン＆食パンを紹介。家庭で手軽にできる元種づくりを詳しく解説。パン作りのコツも伝授。味わい深いパンに出会える１冊。
著者紹介	埼玉県生まれ。ＡＢＣ　Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｕｄｉｏの講師資格を取得。そこで４年間パンの講師を務める。その後、様々な教室や講習会に参加。都内の天然酵母パン教室のアシスタントを務めた後独立し、２００８年「Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｌｅ　Ｂｏｎｈｅｕｒアトリエルボヌール」を開設。

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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