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〈世界〉食事の歴史先史から現代まで貸出可

ポール・フリードマン／編 -- 東洋書林 -- 2009.11

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ﾌﾘ/	00110348306	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	21670901
書名	〈世界〉食事の歴史
書名ヨミ	ｾｶｲｼｮｸｼﾞﾉﾚｷｼ
副書名	先史から現代まで
著者名	ポール・フリードマン／編, 南直人／監訳, 山辺規子／監訳
著者名ヨミ	ﾌﾘｰﾄﾞﾏﾝﾎﾟｰﾙ , ﾐﾅﾐﾅｵﾄ , ﾔﾏﾍﾞﾉﾘｺ
出版地	東京
出版者	東洋書林
出版年	2009.11
頁数・図版	３６７ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般注記	文献あり　索引あり
原書名	Ｆｏｏｄ．∥の翻訳
ISBN	4-88721-767-6
ISBN(新)	978-4-88721-767-6
本体価格	１２０００円
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.8
件名	食生活　歴史
内容細目	内容：　料理の新しい歴史　ポール・フリードマン著　南直人訳．　狩猟採集民と最初の農耕民　アラン・Ｋ．オトラム著　竹井恵美子訳．　手が出るごちそう　ヴェロニカ・グリム著　山辺規子訳．　完全な調和を求めて　ジョアンナ・ウェイリー＝コーエン著　蒲豊彦訳．　食の喜び　Ｈ．Ｄ．ミラー著　小野浩訳．　宴会と肉断ち　Ｃ．Ｍ．ウールガー著　山辺規子訳．　新しい世界、新しい味覚　ブライアン・コーワン著　山辺規子訳．　近代的消費者時代の誕生　ハンス・Ｊ．トイテベルク著　南直人訳．　シェフ、グルメ、そしてグルマン　アラン・ドルアール著　小山俊輔訳．　外食　エリオット・ショアー著　南直人訳．　革新と伝統　ペーテル・スコリールス著　南直人訳
内容紹介	生命を支えることから楽しみへ…。文明の発生・発達に応じて、人はどこで何を食べ、そしてどのように嗜好を変えていったのか。食材、調理、流通、産業などの多角的な視点で、古今東西の食文化の変遷を辿る。
著者紹介	【フリードマン】イェール大学教授。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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