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伝統食の未来 食の文化フォーラム 貸出可

岩田三代／編 -- ドメス出版 -- 2009.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 383.8 /ｲﾜ/ 00110338833 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21661873
書名 伝統食の未来
書名ヨミ ﾃﾞﾝﾄｳｼｮｸﾉ ﾐﾗｲ
著者名 岩田三代 ／編  
著者名ヨミ ｲﾜﾀ ﾐﾖ  
出版地 東京
出版者 ドメス出版
出版年 2009.9
頁数・図版 ２６２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
叢書名・叢書番号 食の文化フォーラム・２７
ISBN 4-8107-0726-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-8107-0726-7
本体価格 ２８００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
件名 食生活
内容細目 内容：　日本の伝統食品　山形の在来作物　江頭宏昌著．　近江の郷土食　堀越昌子著．　伝統食の機能性　赤羽義章著．　伝統食の比較　モンスーンアジアの発酵食品　飯野久和著．　キムチの伝統と変容　守屋亜記子著．　コンヴィヴィオの食卓　山辺規子著．　日本の伝統食の展開　伝統食の見直しと活かし方　江原絢子著．　世界へ出た日本料理　石毛直道著．　伝統食の未来　岩田三代著
内容紹介 伝統食に主眼を置き、多角的な視点でこの問題を整理した、味の素食の文化フォーラム「伝統食の未来」をもとに書籍化。「日本の伝統食品」「伝統食の比較」「日本の伝統食の展開」の３部構成。
著者紹介 １９５２年生まれ。愛媛大学法文学部卒。日本経済新聞社入社、同社校閲部、婦人家庭部記者、生活情報部長などを経て、現在、日本経済新聞社論説委員兼生活情報部編集委員。食糧・農業・農村基本問題調査会委員、国民生活審議会委員などを歴任。専門分野は女性労働、家族、食など。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。