資料詳細

ピクルスの絵本つくってあそぼう貸出可

宮尾茂雄／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2009.9

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫児童	596 /ﾐﾔ/	00110334194	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	21653105
書名	ピクルスの絵本
書名ヨミ	ﾋﾟｸﾙｽﾉｴﾎﾝ
著者名	宮尾茂雄／へん, かわむらふゆみ／え
著者名ヨミ	ﾐﾔｵｼｹﾞｵ , ｶﾜﾑﾗﾌﾕﾐ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2009.9
頁数・図版	３６ｐ
大きさ	２７ｃｍ
叢書名・叢書番号	つくってあそぼう・３５
一般注記	文献あり
ISBN	4-540-08214-6
ISBN(新)	978-4-540-08214-6
本体価格	１８００円
NDC分類(8版)	596
NDC分類(9版)	596.3
件名	漬物
内容紹介	西洋の漬け物ピクルスをはじめ、日本、ヨーロッパ、中国、アジアの国々など、世界の様々な漬け物を紹介。発酵ピクルス、酢漬けピクルス、ザワークラウト、泡菜の作り方、食べ方、保存法などを写真とイラストで解説。
著者紹介	【宮尾】１９４９年富山県生まれ。７３年東京農工大学農学部卒。７３年東京都農業試験場食品研究室。９０年東京都立食品技術センター副参事研究員。２００３年四川大学・食品系客員教授。０８年東京家政大学食品加工学研究室教授。日本食品科学工学会学会賞。日本食品保蔵科学会学会賞。

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