資料詳細

だから「さぬきうどん」は旨いよくわかる小麦粉の話うどんの話貸出可

吉原良一／著 -- 旭屋出版 -- 2009.6

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.3 /ﾖｼ/	00110305873	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	21693170
書名	だから「さぬきうどん」は旨い
書名ヨミ	ﾀﾞｶﾗｻﾇｷｳﾄﾞﾝﾜｳﾏｲ
副書名	よくわかる小麦粉の話うどんの話
著者名	吉原良一／著
著者名ヨミ	ﾖｼﾊﾗﾘｮｳｲﾁ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	2009.6
頁数・図版	２９５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般注記	文献あり　年表あり
ISBN	4-7511-0829-8
ISBN(新)	978-4-7511-0829-1
本体価格	１５００円
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.38
件名	うどん
内容紹介	どうしてこれほど人気が出たのか。なぜ、豪州産小麦が圧倒的シェアなのか。昔はどんな味だったのか…。小麦と小麦粉の観点からさぬきうどんについて、「時の流れ」の中で捉えながら綴った１冊。
著者紹介	昭和３２年香川県生まれ。広島大学工学部卒。現在、吉原食糧（株）代表取締役社長。全国製粉協議会・経営会「アドバンス２１」代表幹事。香川県産業技術センター・食品研究会副会長。香川県「さぬきの夢２０００」推進プロジェクト委員会委員。香川県製粉製麺協同組合理事。

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