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おもしろふしぎ日本の伝統食材 ８ 貸出可

奥村彪生／作 -- 農山漁村文化協会 -- 2009.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
子供の本 596 /ｵﾓ/8 00110848646 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21556679
書名 おもしろふしぎ日本の伝統食材
書名ヨミ ｵﾓｼﾛ ﾌｼｷﾞ ﾆﾎﾝ ﾉ ﾃﾞﾝﾄｳ ｼｮｸｻﾞｲ
著者名 奥村彪生 ／作, 中川学 ／絵, 萩原一 ／写真  
著者名ヨミ ｵｸﾑﾗ ｱﾔｵ , ﾅｶｶﾞﾜ ｶﾞｸ , ﾊｷﾞﾜﾗ ﾊｼﾞﾒ  
巻次 ８
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2009.2
頁数・図版 ３２ｐ
大きさ ２７ｃｍ
巻の書名 さけ
一般注記 文献あり
ISBN 4-540-08171-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-540-08171-2
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596.21
件名 食品
内容紹介 さけの最大の漁場は北海道。アイヌの人たちは、さけを余すことなく使う豊かな食文化を育んできた。さけのみそ漬、粕汁など、様々な食べ方を紹介。日本の食べ物のおいしさ、おいしさを引き出す知恵が詰まった本。
著者紹介 【奥村】１９３７年和歌山県生まれ。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。日本で唯一の伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。平成１２年和歌山県民文化賞受賞。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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