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    ﾆｼｵﾐﾉﾙﾐｽﾞﾉﾔｵｺ
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寿司屋のカラクリ ちくま新書 貸出可

大久保一彦／著 -- 筑摩書房 -- 2008.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 673.9 /ｵｵ/ 00110220145 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21527525
書名 寿司屋のカラクリ
書名ヨミ ｽｼﾔﾉ ｶﾗｸﾘ
著者名 大久保一彦 ／著  
著者名ヨミ ｵｵｸﾎﾞ ｶｽﾞﾋｺ  
出版地 東京
出版者 筑摩書房
出版年 2008.11
頁数・図版 １９８ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 ちくま新書・７５２
一般注記 並列シリーズ名：Ｃｈｉｋｕｍａ　ｓｈｉｎｓｈｏ　文献あり
ISBN 4-480-06458-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-480-06458-5
本体価格 ７００円
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.971
件名 鮨屋
内容紹介 回転寿司、大衆店から、超高級店まで、「心ある店」には、必ずそれぞれの戦略と工夫がある。それぞれの店の「カラクリ」を解き明かし、楽しみ方とオススメ店を紹介。寿司が１０倍楽しく、おいしくなる本。
著者紹介 １９６５年神奈川県生まれ。法政大学を中退し、東京地方裁判所に勤務。その後、飲食店に転職。飲食店チェーン数社を転職した後、（株）グリーンハウスフーズに入社。独立後は、数多くの不振飲食店を再生させた実績を持つ。フードコンサルタント。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。