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家庭料理の底力 ６５のレシピで身につく 朝日新書 貸出可

松本仲子／著 -- 朝日新聞出版 -- 2008.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596 /ﾏﾂ/ 00110165538 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21483681
書名 家庭料理の底力
書名ヨミ ｶﾃｲﾘｮｳﾘﾉ ｿｺｼﾞｶﾗ
副書名 ６５のレシピで身につく
著者名 松本仲子 ／著  
著者名ヨミ ﾏﾂﾓﾄ ﾅｶｺ  
出版地 東京
出版者 朝日新聞出版
出版年 2008.9
頁数・図版 ２５４ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 朝日新書・１３３
一般注記 並列シリーズ名：Ａｓａｈｉ　ｓｈｉｎｓｈｏ
ISBN 4-02-273233-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-02-273233-0
本体価格 ７６０円
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 料理
内容紹介 おいしい料理にはおいしく仕上がる理由がちゃんとある。「なぜそうするか」がわかると、料理の応用力がグンと広がる。ご飯の炊き方からだしのとり方、定番おかず、デザートまで、読んで納得、食べて納得のレシピ集。
著者紹介 １９３６年旧・京城生まれ。女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。桐生大学教授。女子栄養大学名誉教授。専門は調理学、官能評価法、食文化論。「調理法の簡便化が食味に及ぼす影響」等の研究を行う。

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