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どうすれば食の安全は守られるのかいま、食品企業に求められる品質保証の考え方貸出可

米虫節夫／編 -- 日科技連出版社 -- 2008.9

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	498.5 /ｺﾒ/	00110154549	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	21487441
書名	どうすれば食の安全は守られるのか
書名ヨミ	ﾄﾞｳｽﾚﾊﾞｼｮｸﾉｱﾝｾﾞﾝﾜﾏﾓﾗﾚﾙﾉｶ
副書名	いま、食品企業に求められる品質保証の考え方
著者名	米虫節夫／編, 奥田貢司／著, 佐藤徳重／著, 角野久史／著, 植松繁顕／著, 衣川いずみ／著, 上野武美／著
著者名ヨミ	ｺﾒﾑｼｻﾀﾞｵ , ｵｸﾀﾞｺｳｼﾞ , ｻﾄｳﾉﾘｼｹﾞ , ｽﾐﾉﾋｻｼ , ｳｴﾏﾂｼｹﾞｱｷ , ｷﾇｶﾜｲｽﾞﾐ , ｳｴﾉﾀｹﾐ
出版地	東京
出版者	日科技連出版社
出版年	2008.9
頁数・図版	１６５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般注記	文献あり　索引あり
ISBN	4-8171-9277-1
ISBN(新)	978-4-8171-9277-6
本体価格	２２００円
NDC分類(8版)	498.54
NDC分類(9版)	588.09
件名	食品工業　品質管理
内容紹介	食品不祥事を科学的に検証し、食の安心・安全を担保するために必要な正しい表示・トレーサビリティ・コンプライアンスについて具体例をあげて解説。科学的知見に基づいた品質保証の考え方を提示する。
著者紹介	【米虫】近畿大学農学部環境管理学科教授。日本防菌防黴学会会長、食品安全ネットワーク会長、ＰＣＯ微生物制御研究会会長、「環境管理技術」誌編集委員長、デミング賞委員会委員、微生物制御システム研究部会顧問、元ＩＳＯ９００１主任審査員等。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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