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すし手帳 貸出可

坂本一男／監修 -- 東京書籍 -- 2008.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾄｵ/ 00110137955 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21472996
書名 すし手帳
書名ヨミ ｽｼ ﾃﾁｮｳ
著者名 坂本一男 ／監修  
著者名ヨミ ｻｶﾓﾄ ｶｽﾞｵ  
出版地 東京
出版者 東京書籍
出版年 2008.9
頁数・図版 １４３ｐ
大きさ １７ｃｍ
一般注記 文献あり　索引あり
ISBN 4-487-80237-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-487-80237-1
本体価格 １４００円
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 すし
内容紹介 寿司屋さんに入る前に、その時期の旬のタネ、通のタネを予習できる。代表的な握りずしとそのタネを旬や産地とともに紹介。旬カレンダー、全国の漁港と地魚マップ、魚の雑学コラムまで満載。“すし通”になれる１冊。
著者紹介 １９５１年山口県生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了。９７年（財）水産物市場改善協会・おさかな普及センター資料館館長就任。東京大学総合研究博物館研究事業協力者も務める。元麻布大学・武蔵工業大学講師。

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