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    ｲｹﾀﾞﾊﾁﾛｳ
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水産物の色素 嗜好性と機能性 水産学シリーズ 貸出可

平田孝／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2008.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 663.4 /ﾋﾗ/ 00110040743 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21402372
書名 水産物の色素
書名ヨミ ｽｲｻﾝﾌﾞﾂﾉ ｼｷｿ
副書名 嗜好性と機能性
著者名 平田孝 ／編, 菅原達也 ／編  
著者名ヨミ ﾋﾗﾀ ﾀｶｼ , ｽｶﾞﾜﾗ ﾀﾂﾔ  
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2008.3
頁数・図版 １２７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
叢書名・叢書番号 水産学シリーズ・１５８
一般注記 並列タイトル：Ｐｉｇｍｅｎｔｓ　ｏｆ　ｍａｒｉｎｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ　シリーズの監修者：日本水産学会　索引あり
ISBN 4-7699-1076-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7699-1076-3
本体価格 ２７００円
NDC分類(8版) 663.4
NDC分類(9版) 663.4
件名 水産化学
内容紹介 水圏生物の色素がもつ抗炎症作用、抗がん作用、血管新生抑制の作用などの注目すべき機能に関する最新情報。水圏色素の中でも特に重要なテトラピロール色素、カロテノイド、メラニンについてまとめる。

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