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日本の伝統食品事典 持出禁

日本伝統食品研究会／編 -- 朝倉書店 -- 2007.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 588 /ﾆﾂ/ 00109939348 図書 持出禁 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21323913
書名 日本の伝統食品事典
書名ヨミ ﾆﾎﾝ ﾉ ﾃﾞﾝﾄｳ ｼｮｸﾋﾝ ｼﾞﾃﾝ
著者名 日本伝統食品研究会 ／編  
著者名ヨミ ﾆﾎﾝ ﾃﾞﾝﾄｳ ｼｮｸﾋﾝ ｹﾝｷｭｳｶｲ  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2007.10
頁数・図版 ６１３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般注記 索引あり
ISBN 4-254-43099-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-254-43099-8
本体価格 １９０００円
NDC分類(8版) 588.036
NDC分類(9版) 588.036
件名 食品製造
内容紹介 わが国には、各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、様々な伝統食品が伝わっている。日本の伝統食品について、その由来と産地、製法、製品の特徴などを、科学的視点から解説し、現状と問題点を網羅する事典。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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