中澤圭二/著 -- 文藝春秋 -- 2007.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 673.9 /ナカ/ 00109938334 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 21313928
書名 鮨屋の人間力
書名ヨミ スシヤノ ニンゲンリョク
著者名 中澤圭二 /著  
著者名ヨミ ナカザワ ケイジ  
出版地 東京
出版者 文藝春秋
出版年 2007.10
頁数・図版 170p
大きさ 18cm
叢書名・叢書番号 文春新書・601
ISBN 4-16-660601-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-16-660601-6
本体価格 700円
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.971
件名 料理店 日本
内容紹介 おいしいのは当たり前。鮨屋の魅力とはそこから先にある。ネタとのコミュニケーション、客との会話、弟子との交流。鮨屋は総合力だ。寿司バカを自称する、名店「すし匠」の親方が語る鮨との美味しいつきあい方。
著者紹介 東京都生まれ。中学卒業後、料理の世界へ。全国各地で修行したあと、平成5年「すし匠」を開店、主人。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。