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日本一うまい魚のごはん 築地魚河岸の若旦那が教える 貸出可

生田與克／著 -- 中経出版 -- 2007.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.3 /ｲｸ/ 00109975599 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21303891
書名 日本一うまい魚のごはん
書名ヨミ ﾆﾎﾝｲﾁ ｳﾏｲ ｳｵﾉ ｺﾞﾊﾝ
副書名 築地魚河岸の若旦那が教える
著者名 生田與克 ／著  
著者名ヨミ ｲｸﾀ ﾖｼｶﾂ  
出版地 東京
出版者 中経出版
出版年 2007.10
頁数・図版 ２０７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 並列タイトル：Ｔｈｅ　ｖｅｒｙ　ｂｅｓｔ　ｗａｙ　ｔｏ　ｃｏｏｋ　ｆｉｓｈ
ISBN 4-8061-2856-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-8061-2856-4
本体価格 １３００円
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.35
件名 料理－魚
内容紹介 築地市場を通して自然の恵みの尊さ、日本特有の食文化の奥深さを学んできた築地魚河岸「鈴与」の若旦那が、春夏秋冬のおいしい魚料理の作り方を紹介。マグロ解体の様子などのフォトギャラリーや築地レポートも収録。
著者紹介 １９６２年東京都生まれ。８１年暁星高等学校卒。築地魚河岸「鈴与」３代目。マグロ仲卸業を営む傍ら、講演会や執筆、ホームページ運営など、魚河岸の歴史と食文化を伝える「語り部」として精力的に活動する。著書に「日本一うまい魚の食べ方」がある。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。