資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

シャンパン泡の科学 貸出可

ジェラール・リジェ＝ベレール／著 -- 白水社 -- 2007.9

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 588.5 /ﾘｼ/ 00109914390 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 21298467
書名 シャンパン泡の科学
書名ヨミ ｼｬﾝﾊﾟﾝ ｱﾜﾉ ｶｶﾞｸ
著者名 ジェラール・リジェ＝ベレール ／著, 立花峰夫 ／訳  
著者名ヨミ ﾘｼﾞｪ･ﾍﾞﾚｰﾙ ｼﾞｪﾗｰﾙ , ﾀﾁﾊﾞﾅ ﾐﾈｵ  
出版地 東京
出版者 白水社
出版年 2007.9
頁数・図版 １４９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
原書名 Ｕｎｃｏｒｋｅｄ．∥の翻訳
ISBN 4-560-02766-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-560-02766-0
本体価格 １９００円
NDC分類(8版) 588.55
NDC分類(9版) 588.55
件名 ワイン
内容紹介 シャンパンの命ともいうべき「泡」が誕生し、上昇し、はじけるプロセスを、科学的な見地から詳しく解説。神秘的な写真とイラストをふんだんに用いて、シャンパンのおいしさの秘密に迫る。
著者紹介 【リジェ＝ベレール】シャンパーニュ地方にあるランス大学の物理学助教授。数年にわたって発泡性飲料の泡に関する物理化学の研究を行なっており、撮影した写真は美術展やギャラリーで展示される。シャンパン・ハウス、モエ・エ・シャンドン社研究部門のコンサルタントも務める。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。