都甲潔/著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2007.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 491.1 /トコ/ 00109945219 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 21298515
書名 プリンに醤油でウニになる
書名ヨミ プリンニ ショウユデ ウニニナル
副書名 味覚センサーが解明した仰天の食の謎
著者名 都甲潔 /著  
著者名ヨミ トコウ キヨシ  
出版地 東京
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年 2007.9
頁数・図版 206p
大きさ 18cm
叢書名・叢書番号 サイエンス・アイ新書・SIS-033
一般注記 文献あり 索引あり
ISBN 4-7973-4124-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7973-4124-9
本体価格 900円
NDC分類(8版) 491.177
NDC分類(9版) 491.377
件名 味覚
内容紹介 嗜好を数値化し、視覚化した、ユニークな先端科学。テレビでもおなじみの九州大学・都甲潔氏が、味覚の仕組みから、味覚センサー開発秘話、さらには味覚マップまで公開する。
著者紹介 1953年福岡生まれ。九州大学卒業後、工学部電子工学科助教授を経て現在、九州大学大学院システム情報科学研究院教授。世界で初めて「味を測る」という概念を提唱し、味覚センサーを開発した功績で文部科学大臣表彰・科学技術賞受賞。日本感性工学会出版賞受賞。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。