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機能性食品の事典 持出禁

荒井綜一／〔ほか〕編 -- 朝倉書店 -- 2007.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 498.5 /ｱﾗ/ 00109906586 図書 持出禁 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21296387
書名 機能性食品の事典
書名ヨミ ｷﾉｳｾｲ ｼｮｸﾋﾝ ﾉ ｼﾞﾃﾝ
著者名 荒井綜一 ／〔ほか〕編  
著者名ヨミ ｱﾗｲ ｿｳｲﾁ  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2007.8
頁数・図版 ４５３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般注記 索引あり
ISBN 4-254-43094-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-254-43094-3
本体価格 １８０００円
NDC分類(8版) 498.51
NDC分類(9版) 498.5
件名 保健機能食品
内容紹介 「機能性食品」に関する科学的知識を体系的に解説。様々な食品成分の構造や機能、食品のもつ身体への効果の評価法など、最新の知識まで詳細に解説。「機能性食品」成分の科学的知見の集大成というべき書。
著者紹介 １９３５年神奈川県生まれ。５９年東京大学農学部卒。同教授を経て、現在、東京農業大学応用生物科学部教授。

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