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缶コーヒー職人 その技と心 貸出可

高橋賢藏／著 -- 潮出版社 -- 2007.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588.5 /ﾀｶ/ 00109910163 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21290356
書名 缶コーヒー職人
書名ヨミ ｶﾝ ｺｰﾋｰ ｼｮｸﾆﾝ
副書名 その技と心
著者名 高橋賢藏 ／著  
著者名ヨミ ﾀｶﾊｼ ｹﾝｿﾞｳ  
出版地 東京
出版者 潮出版社
出版年 2007.8
頁数・図版 １６６ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-267-01759-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-267-01759-9
本体価格 １２００円
NDC分類(8版) 588.5
NDC分類(9版) 619.89
件名 コーヒー
内容紹介 サントリーのトップブランドの缶コーヒー「ＢＯＳＳ」。その誕生の経緯と、その後の展開における典型的な職人気質である「中味」作りのエポックメーキングを紹介。飲料開発設計部長が明かす挑戦と技術革新の１５年。
著者紹介 １９５８年宮城県生まれ。京都大学農学部卒。８１年サントリー入社。食品研究所飲料開発室、食品事業部研究所勤務を経て、０３年飲料商品開発研究部長となり、２００６年よりサントリー（株）飲料開発設計部長。「ＢＯＳＳ」の中身開発の責任者。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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