井上好文/監修 -- 旭屋出版 -- 2007.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 596.6 /アサ/ 00109906562 図書 持出禁 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 21396878
書名 パンの事典
書名ヨミ パン ノ ジテン
著者名 井上好文 /監修  
著者名ヨミ イノウエ ヨシフミ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2007.9
頁数・図版 296p
大きさ 19cm
一般注記 並列タイトル:All about bread 文献あり 索引あり
ISBN 4-7511-0696-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
ISBN(新) 978-4-7511-0696-9
本体価格 2200円
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.63
件名 パン
内容紹介 ヨーロッパ、アフリカ・中近東、アジア、アメリカなど、各国の人気パンを網羅。その基本形、材料と製法、おいしい食べ方などお解説。さらに、小麦粉の知識や調理道具類などを事典方式にまとめ、わかりやすく解説。
著者紹介 (社)日本パン技術研究所所長。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。