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いま「食べること」を問う 本能と文化の視点から 人間選書 貸出可

サントリー次世代研究所／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ｻﾝ/ 00109721912 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21158308
書名 いま「食べること」を問う
書名ヨミ ｲﾏ ﾀﾍﾞﾙｺﾄｵ ﾄｳ
副書名 本能と文化の視点から
著者名 サントリー次世代研究所 ／企画・編集, 伏木亨 ／編著, 山極寿一 ／編著  
著者名ヨミ ｻﾝﾄﾘｰ ｼﾞｾﾀﾞｲ ｹﾝｷｭｳｼｮ , ﾌｼｷ ﾄｵﾙ , ﾔﾏｷﾞﾜ ｼﾞｭｲﾁ  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.11
頁数・図版 ２６５ｐ
大きさ １９ｃｍ
叢書名・叢書番号 人間選書・２６５
ISBN 4-540-06267-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 １７１４円
NDC分類(8版) 498.5
NDC分類(9版) 498.5
件名 食生活//日本
内容紹介 生き物にとって基本的な行為である「食べること」が揺らいでいる。その姿勢の変化は、実は大きな変化の波頭かもしれない…。伏木亨、山極寿一のふたりが、各界の第一人者との鼎談を経て考える「食べること」とは。
著者紹介 【伏木】１９５３年生まれ。京都大学大学院農学研究科食品工学専攻博士課程修了。８８年「消化管における食物の認識と膵酵素分泌機構の解明」により朝日新聞学術奨励賞金賞受賞。京都大学大学院農学研究科教授。専門は栄養化学。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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