和知徹/著 -- 柴田書店 -- 2006.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ワチ/ 00110325321 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 21150871
書名 20席のフランス料理店
書名ヨミ ニジッセキノ フランス リョウリテン
副書名 オーナーシェフを目指す人のために
著者名 和知徹 /著, 花澤龍 /著, 高山龍浩 /著  
著者名ヨミ ワチ トオル , ハナザワ リョウ , タカヤマ タツヒロ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2006.12
頁数・図版 231p
大きさ 26cm
一般注記 索引あり
ISBN 4-388-06010-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 3500円
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 673.973
件名 フランス料理
内容紹介 コンセプトや料理内容が違っても、共通しているのは、意図した方向性が当たっていること。立地、客層に合った料理と価格、内装、サービスなど、3人のオーナーシェフの店づくりと料理づくりを、レシピとともに紹介。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。