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絶品手づくりこんにゃく 秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで 貸出可

永田勝也／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 619.7 /ﾅｶ/ 00109664325 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21113614
書名 絶品手づくりこんにゃく
書名ヨミ ｾﾞｯﾋﾟﾝ ﾃｽﾞｸﾘ ｺﾝﾆｬｸ
副書名 秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで
著者名 永田勝也 ／著  
著者名ヨミ ﾅｶﾞﾀ ｶﾂﾔ  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.9
頁数・図版 ９６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般注記 文献あり
ISBN 4-540-06095-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 １３３３円
NDC分類(8版) 619.7
NDC分類(9版) 596.37
件名 こんにゃく
内容紹介 こんにゃくは、本来淡いピンク色で、美しくかつ美味なる食べ物。伝統的なわら灰こんにゃくの製法の「秘伝」と「奥義」を一挙公開。精粉で作るこんにゃくや、クリームの絞り袋で作る糸こんにゃくも紹介。
著者紹介 １９５２年福岡県生まれ。日本大学文理学部卒業後、千葉県内に就職。本業のかたわら、こんにゃくの製法や栽培の研究にいそしむ。キノコから野菜、果樹まで手がけている。著書に「新特産シリーズヤマブドウ」がある。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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