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台所の一万年 食べる営みの歴史と未来 百の知恵双書 貸出可

山口昌伴／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 383.8 /ﾔﾏ/ 00109610254 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 21073496
書名 台所の一万年
書名ヨミ ﾀﾞｲﾄﾞｺﾛﾉ ｲﾁﾏﾝﾈﾝ
副書名 食べる営みの歴史と未来
著者名 山口昌伴 ／著  
著者名ヨミ ﾔﾏｸﾞﾁ ﾏｻﾄﾓ  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.7
頁数・図版 １５０ｐ
大きさ ２５ｃｍ
叢書名・叢書番号 百の知恵双書・０１１
一般注記 年表あり
ISBN 4-540-04079-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ２６６７円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.81
件名 食生活　日本　歴史
内容紹介 農薬漬け、添加物盛り沢山の食べ物。台所から出る「食べられるゴミ」は５０年前の１０倍以上…。今時のキッチンの有り様を徹底批判。食べる営みの知恵を掘り起こし、２１世紀のあるべき「美味しい台所革命」を提案。
著者紹介 １９３７年大阪府生まれ。道具学会事務局担当理事、日本生活学会編集担当理事、日本産業技術史学会理事。専門は住居学・生活学・道具学。

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